Eichelkaffee wirkt heilsam auf gereizte Verdauungsorgane und senkt den Blutzucker, also für Diabetiker sehr interessant!

Frische reife Eicheln mit Wasser übergießen und 24 Stunden ruhen lassen. Anschließend die oben schwimmenden Schalen und Verschmutzungen entfernen und das Wasser abgießen. Die Eicheln nochmals mit Wasser übergießen und stehen gelassen. Dieses Verfahren wird so oft wiederholt, bis sich das Wasser nicht mehr verfärbt.
Die Eicheln werden dann an der Sonne oder im Backofen bei leichter Hitze getrocknet und entfernt die äußeren Schalen der Eicheln, indem man sie in einem Stoffsack schüttelt.
Danach schneidet man die Eicheln in 4 bis 8 Stücke, trocknet nochmals gut und röstet sie im Backofen. Dann werden die Stücke in einer Mühle gemahlen. Für eine Tasse Eichelkaffe braucht man einen gehäuften Teelöffel bis einen Esslöffel, je nachdem wie stark man den Kaffee haben will. Auf das Pulver kommt etwa andertalb Tassen Wasser, um eine Tasse Kaffee zu erhalten. Mit einem Teesieb filtert man den Kaffee, wohl bekomms...