falls Eischnee mal wieder nicht fest wird, obwohl man schon lange gerührt hat, kann man Abhilfe schaffen. Einfach wenige Tropfen Zitrone mit in den Schnee mischen. Oder etwas Spreisestärke, auch Zucker kann helfen.

Auf jeden Fall den den Schnee sofort weiterverarbeiten, da der Eischnee sonst zusammenfällt.