500g Mehl
6 Eier
Salz (ca 1 Tl)
etsas Milch (ca 1 Schale)
350 g gemischter Käse gerieben (am besten Käsespätzlemischung)
reichlich Schmalz
Schnittlauch oder Zwiebel

Den geschnittenen Zwiebel in eine Schüssel geben und Mehl hinzufügen.
Das ganze durchschütteln und in heisser Butterschmalz knusprig abrösten.

Mehl
1 Ei
1 Bier
prise Salz
10 Scheiben Käse (Tilsiter oder Almkäse)
Öl

Mehl,Ei und Salz in eine Schüssel geben.
Soviel Bier hinzufügen bis ein dünnflüssiger Bierteig entsteht.

1 Pkg Semmelbrösel
100g Bauch Speck
1 Braunschweiger
1 Zwiebel
1 El Mehl
6- 8 Eier
etwas Milch
Petersielie
Schnittlauch
Salz Pfeffer

2 El Mehl
Schmalz
Wasser
5-8 El Maisgriess
Salz
Käse

In einer Eisenpfanne Schmalz heiss werden lassen, dann Mehl dazugeben, solange rühren bis eine dunkle Einbrenn entsteht.

Wenn ein solches Malheur passiert ist, dass Sie eigentlich den Topf fast wegwerfen möchten, versuchen Sie diesen Trick.

Pfeffersauce:

reichlich Butter aufschäumen (zuerst das Fleich darin anbraten)
Pfefferkörner zerstossen und darin andünsten
1 zwiebel mitdünsten
etwas mehl hinzufügen