Beim Fleisch anbraten kann man so einiges falsch machen!

1. Vor dem Anbraten sollte das Fleisch Raumtemperatur haben, es sollte also schon 2 bis 3 Stunden vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, da kaltes Fleisch sonst das Bratenfett schnell abkühlt
2. Beim Anbraten muss das Fett ziemlich heiß sein, damit der Fleischsaft im Fleisch bleibt und es nicht austrocknet.
3. Das Fleisch sollte man beim Anbraten auch niemals mit einer Gabel anstechen um es zu wenden, denn man würde die Bratenkruste verletzen und dort tritt dann der Fleischsaft aus.