1. Vorbereiten: Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Eiweiß steif schlagen.

Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt.

Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 170°C

Heißluft: etwa 150°C

2. Zubereiten: Weiche Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Eigelbe unter Rühren zufügen. Quark unterrühren. Mehl mit Grieß mischen und abwechselnd mit Zitronensaft unter die Quarkmasse rühren. Käsekuchen Hilfe unterrühren. Eischnee zuletzt mit den Rosinen vorsichtig unter die Masse heben. Masse in die Springform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 60 Minuten

3. Kuchen nach dem Backen noch 15 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Dann Kuchen aus dem Ofen herausnehmen, Rand mit einem Tafelmesser vom Springformrand lösen. Kuchen in der Form erkalten lassen.

Zutaten:

4 Eiweiß (Größe M)
250 g weiche Butter oder Margarine
200 g Zucker
2 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
4 Eigelb (Größe M)
1 kg Speisequark (Magerstufe)
25 g Weizenmehl
50 g Hartweizengrieß
3 EL Zitronensaft
1 Päckchen Dr. Oetker Käsekuchen Hilfe
75 g Rosinen

Brenn- und Nährwerte
Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück

Brennwert
989 kJ/236 kcal 1.605 kJ / 383 kcal