Äpfel
Äpfel reifen nach der Ernte noch nach, verbessern ihr Aroma und schmecken dann süßer. Mit zunehmender Lagerdauer sinkt der Vitamingehalt. Verlangsamen lässt sich dieser Prozess, indem Äpfel bei niedriger Temperatur (optimal sind vier Grad Celsius) hoher Luftfeuchtigkeit und guter Durchlüftung gelagert werden. Die Früchte sollten nebeneinander liegen, ohne sich zu berühren. Dazu eignen sich dunkle Keller, frostsichere Garagen oder ein kühler Dachboden.

Brokkoli & Champignons
Brokkoli kann zwei bis drei Tage kühl und dunkel im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden.
Champignons bleiben im Kühlschrank bis zu vier Tage frisch.

Erdbeeren
Erdbeeren gehören zu den empfindlichsten Früchten und sollten deshalb am besten direkt gegessen werden. Schon wenige Stunden nach der Ernte verlieren sie an Aroma. Erdbeeren halten sich bis zu zwei Tage im Gemüsefach des Kühlschranks.
Wichtig ist: die Früchte ungewaschen und abgedeckt lagern. Da sie druckempfindlich sind, sollten flache Behälter verwendet werden. Weil Erdbeeren schnell Schimmel ansetzen, müssen beschädigte Früchte von den anderen entfernt werden. Verschimmelte Erdbeeren gehören in den Abfall. Es genügt nicht, die befallenen Stellen abzuschneiden, da sich die Schimmelsporen leicht in der gesamten Frucht verteilen, auch wenn sie noch nicht zu sehen sind.

Gurken & Salat
Eisbergsalat hält sich etwa fünf Tage im Kühlschrank.
Gurken niemals im Kühlschrank lagern, ideal für sie ist eine Temperatur von 13 bis 15 Grad Celsius.