Zutaten:

50g Parmesan
3 Knoblauchzehen
2 Töpfe Basilikum
Olivenöl
Pinienkerne
1 TL grobes Salz

Den Basilikum von den Stielen befreien und waschen. Anschließend den Basilik in einen Mörser geben und in kleinstampfen. Dann die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Wenn man möchte kann man auch den Koblauch in einer Presse zerdrücken. Den Knoblach in den Mörser geben und ihn mit dem Basilikum vermischen. Dann Pinienkerne in den Mörser geben, zerkleinern und mit Basilikum vermischen. Nach und nach Olivenöl dazugeben, bis es eine geschmeidige Masse ergibt. Salz dazu geben und dann noch einmal alles miteinander verrühren. NICHT MEHR STAMPFEN, sonst sieht die Küche aus.

Dazu Nudeln kochen und einfach genießen. Aus dem Pesto kann man auch eine leckere Sahnesoße machen, Salatdressing oder eine Marinade für Fleisch oder Fisch.

guten Apettit