Pfeffersauce:

reichlich Butter aufschäumen (zuerst das Fleich darin anbraten)
Pfefferkörner zerstossen und darin andünsten
1 zwiebel mitdünsten
etwas mehl hinzufügen
mit weisswein ablöschen ( reichlich)
mit wasser und rindswürfel aufkochen

Das angebratene Fleich in der Sauce in einem Topf weichdünsten.

Mahlzeit