Für dieses Dressing 1 Esslöffel gehackte Schalotten, 200ml Rotwein und 4 Esslöffel Rotweinessig in einen Topf geben und ca. auf die Hälfte einkochen lassen. Wenn das dann abgekühlt ist, 1 Eigelb, 1 Teelöffel Senf, 1/2 Teelöffel Salz und etwas schwarzen Pfeffer dazugeben und gut verrühren. Nach und nach ca. 100ml Öl (am besten Sonnenblumenöl) dazugeben und alles weiterrühren, bis alles schön cremig ist...Fertig

Viel Spass beim Probieren und Servieren

Gruß
Dommi-86