Zutaten für eine Person:

eine Handvoll (2-4 Stück) Kartoffeln, keinesfalls "mehlig kochend"
Zwiebel (geschnitten): max. 1/2 für 4 Personen
Heiße Brühe, konzentriert, also etwas weniger Wasser als zur Zubereitung einer Suppe

Als Richtwert:

Pro Person: 1/2 - 1 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel Öl

Kartoffeln kochen, schälen, in Scheiben schneiden und salzen
Pfeffer nach Geschmack

Über die gekochten, geschälten und geschnittenen Kartoffeln zuerst Salz, Pfeffer und Essig geben.

Anschließend die heiße Brühe und das Öl darübergießen. Der Salat sollte noch etwas flüssig sein, da von den Kartoffeln noch Soße aufgesogen wird.