Bratkartoffeln schon am Vortag kochen . Anschließend,wenn sie kalt sind, schälen und in dünne Scheibe
schneiden. Durch das kochen hat sich die Speisestärke verändert .
Beim braten nehme ich immer Rapsöl, da geschmacksneutral - wer will kann auch Butaris oder ähnliches nehmen.Wichtig ist, dass die Pfanne heiß genug ist .
Möglichst weing darin rumrühren, sonst werden die Bratkartoffeln zu weich .Erst wenn die Kartoffelscheiben nicht mehr am Pfannboden kleben, diese dann wenden. Hier sollte jede Scheibe mindestens einmal gewendet sein.
Wer möchte, kann auch Speckwürfel dazu geben. Diese vorher anbraten. Etwas Majoran passt auch dazu.

Guten Appetit !